انقلابی در کنترل کیفیت مواد غذایی با به کارگیری هوش مصنوعی

مشکلاتی که در صنعت غذاهای دریایی با آن مواجه هستیم

تقلبات گسترده ای در زمینه ماهی ها در کانادا و ایالات متحده رخ میدهد

تحلیلی که اخیراً بر روی بیش از ۹۰۰۰ نمونه محصولات دریایی در بیش از ۳۰ کشور انجام شده، نشان‌دهنده تقلب گسترده در محصولات دریایی در سطح جهان است. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که ۳۶ درصد از نمونه‌های برداشت‌شده از رستوران‌ها و سوپرمارکت‌ها در سراسر جهان به اشتباه برچسب‌گذاری شده‌اند.

فرآیند ناکارآمد بازرسی و ممیزی کیفیت مواد غذایی

سیستم تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی (HACCP) به عنوان یک سیستم مدیریت کیفیت در سراسر جهان شناخته شده و توسط سازمان ملل متحد برای افزایش ایمنی مواد غذایی در طول فرآیند تولید توصیه شده است.

بازرسی دستی کند و غیرقابل‌ اعتماد است

در حال حاضر، بیشتر بازرسی‌های گوشت توسط کارشناسان کنترل کیفیت انجام می‌شود که از روش‌های ارزیابی ذهنی مانند لمس، ظاهر و بو استفاده می‌کنند یا از طریق آزمایش‌های آزمایشگاهی بر روی نمونه‌های تصادفی گوشت که بسیار زمان‌بر هستند.

ردیابی الکترونیکی کیفیت ماهی به‌طور معمول انجام نمی‌شود که این امر منجر به برچسب‌گذاری اشتباه ماهی می‌شود

صنایع آبزی‌پروری و ماهیگیری صنایع کم‌نظارت‌شده‌ای هستند که معمولاً از ردیابی الکترونیکی ماهی استفاده نمی‌کنند، و این امر منجر به افزایش موارد برچسب‌گذاری نادرست محصولات دریایی شده است

راه حل

frsh check tech

دستگاه این شرکت یک راه‌حل فناوری مبتنی بر هوش مصنوعی ارائه می‌دهد که قابل‌اعتماد و مقرون‌به‌صرفه است و فرآیند بازرسی ماهی را ساده‌تر می‌کند. این راه‌حل باعث افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌های ناشی از فساد محصولات در صنعت ماهی و غذاهای دریایی می‌شود. این دستگاه با استفاده از دماغ الکترونیکی و یک سیستم بازرسی بصری مبتنی بر یادگیری ماشین، به‌سرعت گونه دقیق ماهی در حال معامله را شناسایی می‌کند. این فناوری کیفیت ماهی و محصولات دریایی را بهبود بخشیده و در نهایت از سلامت مصرف‌کنندگان محافظت می‌کند.

مزایای استفاده از این محصول

یک ابزار بازرسی قدرتمند و قابل‌اعتماد

دستگاه شرکت Fresh Catch Tech, Inc. یک ابزار قدرتمند، قابل‌اعتماد و مقرون‌به‌صرفه برای ناظران ایمنی مواد غذایی، بازرسان تضمین کیفیت و خرده‌فروشان بزرگ ارائه می‌دهد. این دستگاه با ویژگی‌های پیشرفته‌ای مانند دماغ الکترونیکی و سیستم بصری مبتنی بر هوش مصنوعی، فرآیندهای بازرسی و برچسب‌گذاری را به طور کارآمد بهبود می‌بخشد و به طور مؤثری با تقلب در ماهی مقابله می‌کند. این دستگاه همچنین قادر است نمونه‌های ماهی را به راحتی تشخیص داده و اطلاعات الکترونیکی مهم مربوط به ماهی را به سرعت ذخیره کند

این دستگاه راه‌حل‌های ردیابی الکترونیکی ارائه می‌دهد که می‌تواند به غلبه بر چالش‌های متعدد در صنعت ماهیگیری کمک کند. فناوری شرکت یک رکورد دائمی از هر ورودی ایجاد می‌کند که در دفتر کل ثبت می‌شود. با توزیع وظایف ثبت رکورد در میان چندین سازمان، هیچ فرد یا نهادی کنترل کامل بر داده‌ها ندارد، که این امر اعتبار داده‌ها را تضمین می‌کند. نهادهای نظارتی می‌توانند مجوزها را صادر کنند یا نتایج بازرسی‌ها را در دفتر کل ثبت کنند تا اطلاعات حیاتی در مورد پرورش‌دهندگان ماهی را دنبال کنند.

این دستگاه یک ابزار نظارت الکترونیکی کاملاً یکپارچه مبتنی بر اینترنت اشیا (IoT) است که از دماغ الکترونیکی و الگوریتم‌های هوش مصنوعی برای تشخیص کیفیت و تازگی ماهی استفاده می‌کند. این سیستم بازرسی بصری مبتنی بر یادگیری ماشین، فرآیند شناسایی گونه‌های ماهی را ساده‌تر می‌کند. این فناوری با کاهش هزینه‌ها و زمان بازرسی و افزایش دقت در شناسایی گونه‌ها و تشخیص تازگی ماهی، فرآیند بازرسی ماهی را بهینه می‌سازد

مدیریت موجودی و داده‌ها نقش حیاتی در جلوگیری از فساد مواد غذایی با ماندگاری کوتاه دارد. دستگاه شرکت مجهز به یک سیستم ثبت اطلاعات است که دسترسی سریع و آسان به سوابق نمونه‌های ماهی را فراهم می‌کند. این ویژگی به کاربران کمک می‌کند تاریخچه ماهی را شناسایی کرده و به راحتی کیفیت آن را تعیین کنند.

این فناوری با پر کردن شکاف‌های موجود در فرآیند تولید و توزیع ماهی میان تأمین‌کنندگان، خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان، تضمین کیفیت قابل اعتمادی ارائه می‌دهد. از طریق ارسال داده‌ها به نرم‌افزار اختصاصی خود با استفاده از اینترنت اشیا (IoT)، دستگاه می‌تواند یک پایگاه داده جامع از فروشندگان ممتاز ماهی، بازارهای ماهی، مزارع آبزی‌پروری و تأمین‌کنندگان ایجاد کند.

این دستگاه با کمک به مشتریان، رستوران‌ها و خرده‌فروشان در شناسایی بهترین منابع تأمین ماهی و انتخاب ایمن ماهی‌های باکیفیت، تغییرات مثبتی در صنعت ماهیگیری ایجاد می‌کند

این دستگاه قادر است داده‌های الکترونیکی مربوط به کیفیت و تازگی ماهی را مطابق با دستورالعمل‌های ایمنی غذایی CFIA (آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا) جمع‌آوری کند. دستگاه شرکت با حذف فرآیند وارد کردن دستی اطلاعات از فرم‌های کاغذی به کامپیوتر، دقت داده‌ها را بهبود می‌بخشد.اطلاعات وارد شده در یک پایگاه داده ذخیره می‌شود که امکان دسترسی فوری به داده‌ها و تحلیل‌های مربوطه را برای اعضای زنجیره تأمین، به‌ویژه بازرسان ایمنی غذایی، حسابرسان و نهادهای نظارتی فراهم می‌کند، بدون اینکه زمان یا هزینه اضافی تحمیل شود.

مشتریان ما

محققان

نهادهای نظارتی

نهاد های کنترل کیفیت

فرآوری‌کنندگان مواد غذایی

فعالان محیط‌زیستی

اعضای تیم

حمیدرضا رهاننده پور لنگرودی

مدیرعامل

فهیمه رمضان تبار بزرودپی

مدیر اجرایی

نادر مجدی

مدیر ارشد فناوری

فاطمه رمضانی نوروزانی

مدیر محصول

بلاگ ها

Fisheye freshness detection . . .

Sensing Technology for Fish . . .

راه های ارتباطی

contact

Need Help?
Scroll to Top
Call Now Button